Liharuokaa rennolla otteella.
Ravintola Kopon idea alusta asti on ollut tarjota helposti lähestyttävää ja laadukasta liharuokaa rennolla ja ammattimaisella otteella. Toivotamme kaikki hyvän ruoan ystävät tervetulleeksi nauttimaan suomalaisesta avotulella grillatusta lihasta.
Hallituskatu 22.
Hiiligrillin hento savun tuoksu kutsuu asiakkaat sisään, 60-paikkainen ravintola sijaitsee kauniissa kiinteistössä hallituskadulla, Tampereella. Kolme seinustaa ikkunoita varmistaa, että myös pimeimpänä talvipäivänä luonnonvalo morjestaa asiakkaita.
Unelmasta totta.
Keittiömestarimme Pekka Koponen on työskennellyt 20-vuoden ajan erilaisissa rooleissa ravintola-alalla. Kopon avauduttua unelma omasta ravintolasta toteutui.
Keittiöiden hälinä, kiire ja tiivis joukkuehenki kaappasi mielikuvituksen ja siitä lähtien Pekka on ollut kuin kotonaan keittiöiden vilkkaassa arjessa.
Ravintolamaailmassa kehittyminen on ollut Pekan uran punainen lanka. Ennen Kopoa Pekka lähti hetkeksi pois ravintolatoiminnasta koulun penkille. Lihan käsittely- ja leikkuukoulun jälkeen matka vei Urjalaan Paijan tilateurastamolle töihin kolmeksi vuodeksi.
Oli aika vaihtaa maisemaa ja lähteä kohti uusia haasteita. Matkan varrella Pekka tutustui Eelikseen ollessaan töissä samassa keittiössä. Poikien yhteinen mielenkiinto lihan raakakypsyttämiseen kasvoi ja johti yhteiseen yritykseen kun kaverukset perustivat raakakypsytykseen erikoistuneen Joint by joint -lihakaupan.
Intohimo dry-age lihaa kohtaan kasvoi lihakauppaa suuremmaksi, kun mahdollisuus omasta ravintolasta avautui.
Samoihin aikoihin pitkän linjan yrittäjä Heikki, joka on vuosia yrittänyt saada Pekkaa avaamaan oman ravintolan kysyi uudelleen, olisiko nyt aika? Palaset loksahtivat kohdalleen kun Heikin liiketila hallituskadulta vapautui ja Kopon ensimmäiset suunnitelmat piirrettiin.
Ystävien unelma toteutui kun maaliskuussa 2025 Ravintola Kopo avasi ovensa.
